In una bella giornata di sole e di caldo, ci siamo recati presso l’azienda vinicola “Mazzone”. Qui, due amici di Peppino, ci hanno accolto e condotto nella vigna per farci conoscere le vite e fare l’esperienza della vendemmia.
Con tanto entusiasmo di ci siamo messi all’opera raccogliendo l’uva (ognuno di noi ha tagliato un grappolo)
macinandola e usando il torchio per ottenere un dolcissimo succo
Infine abbiamo scoperto i tanti modi di conservare questo gustoso e preziosissimo frutto autunnale.
L’uva può essere:
· Cucinata (usando il fuoco)
· Essiccata (mettendola al sole)
· trasformata (usando i microorganismi presenti sulla buccia dell’uva i saccaromiceti)
per ottenere…
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